叶惠民教授世界著名茶道家，近代中国茶文化开拓先鋒，创造了两个健力士世界紀录(世界最大型茶会)及(世界最高山峰-喜马拉雅山泡茶)。一九九六年评选为香港十大杰出青年及二零零九年世界杰出华人。他是中国国际茶文化研究会五个创会发起人其中之一。香港茶道总会创会会长、世界茶文化专家委员会主席、国际专业茶艺师总会会长、香港饮食文化学会创会会长丶国际茶道联合会(中、日、韩)副会长、香港茶艺报主编、中国茶叶大典副主编(列入中国八五重点出版工程)、中华茶人联谊会高级顾问，加拿大茶文化总会名誉会长，中国国际茶艺会创会会长，日本国际茶道丹月流顾问、新加坡茶艺联谊会顾问、澳门中华茶道会顾问、中国法门寺博物馆茶顾问、深圳市茶艺协会顾问、江西省婺源县荣誉市民、香港老战士联谊会荣誉会长、香港中文大学专业进修学院(茶文化課程)讲师、香港特区政府职业训练局中华厨艺学院(大师级中厨课程——茶及茶宴)客席讲师、浙江树人大学(茶艺部)客席教授、江西省茶業学院荣誉院长、粵港澳大湾区惠民创意生活教科文公园创办人丶香港茶艺中心创办人/教授、音乐创作人。
叶惠民教授在香港开展茶文化工作，取得了可观的成就，“弘扬茶艺、服务社会、以茶为本、多元发展一直都是叶惠民教授茶文化的发展路线。叶惠民教授编著：《香港茶艺小百科》、《香港茶艺特辑》、《香港茶会日志》、《朱泥壺的世界》、《中国茶文化(海外版)》等。
1988 年以來，先后创办雅博茶坊、香港茶艺中心、岭雅博茶园、香江茶道制服团队、中国国际茶艺会、香港茶道总会、国际专业茶艺师总会等。参与香港特区政府邮政署首次出版之香港茗艺邮票制作，香港话剧团之茶话剧谁谴香茶挽梦回活动。与 TVB 合作香港第一套“茶”电视剧《茶是故乡浓》，而继电视剧后又尝试了茶主题的话剧和原创茶歌。叶教授表示目前自己在筹备一部与“茶”相关的电影，正在写剧本大纲。为了为自己的“茶”电影取经，叶教授还到刘青云主演的新电影《神行太保》中客串了一把，更笑称：“等了一日有一句对白，赚了一个饭盒，还是吴孟达亲自给的，简直比《喜剧之王》里的周星驰待遇还好了!”
叶惠民教授重视茶文化教育，1988年已开办茶文化课程，1990年创办儿童茶艺班、1993年伤残人士茶艺班…等，至今用西方童子军制度创立香江茶道制服团队，全方位推广茶文化，有少年团、青年团、领袖团、长者团及伤健团。1999年开始的叶惠民的马拉松茶会先后完成世界最大型茶会、最高山峰泡茶、客家土楼茶会、尼加拉大瀑布茶会、赛车场上的茶会、蒙古大草原的茶会、沙漠上的茶会......等。在推广茶文化方面也不遗馀力，除开设各类茶艺训练班和茶艺师专业课程之外，也曾支持本地创作的茶话剧和电视剧，更曾举办保持最大型茶会世界纪录的香江世纪茶会。近年，积极响应一带一路号召的他将茶文化活动从香港拓展到大湾区，不仅去内地各城市及澳门考察，更积极建立据点、注册分会，将过去几十年在香港做的教学和推广之事于大湾区内延续，特别是种茶方面也将有新的发展。原来他早在1994年便于粉岭开发了一片试验茶园，但距离他种一座茶山的目标仍有距离，而大湾区和前海正可以将他的计划变为现实，香港是对外交流的窗口，但始终太小，设茶园成本昂贵，而传统文化必须要落地生根。
他位于惠州博罗占地 850亩的惠民创意生活教科文公园将正式注册，融合教育、农业科学和文化，园内将设有多座不同主题的文化馆，除以茶文化为主体外，还有陶瓷、书画、中草药、戏曲、饮食文化等多所场馆，并耕地种稻、设池养鱼，集合展览、课程、休閒等多种功能，预计明年投入使用。教科文公园还吸纳到不同的机构参与工作，如香港饮食文化学会和香港茶道总会等。在他看来，博罗的一小时生活圈和各项优惠政策正是港人港企踏入内地的跳板，而教科文公园的设立，既是他携香港茶文化在大湾区内交流学习的重要据点，也是海外人士了解和体验中国传统文化的重要桥梁。
叶教授早前带领一班香港青少年去中山和惠州交流探访、分享茶文化，两地既交通方便，悠閒生活和饮食文化也由来已久，惠州市博罗县的罗浮山更是茶产地，两地便成为叶教授所选择的交流学习重要据点。他表示，茶也是古代丝绸之路运输的重要货品之一，所以这种大湾区内的交流别具意义，同时也在一定程度上促进了粤港融合。交流不仅带领香港青少年认识中国传统文化，同时也使内地更了解香港，香港茶文化的发展路线与内地不同，茶道既吸纳传统，又融入西方元素。
叶教授将茶文化归纳为三个领域，即文化艺术、农业科学和商业经济，中国茶文化几千年历史曾遇到断层，文化艺术方面停滞不前，直到上世纪七八十年代开始复兴，而这种复兴其实是由香港和台湾开始，而香港茶文化发展是以文化艺术为重心的，可以与内地互补优势。另一方面，他认为大湾区为香港的文艺工作者提供了更大的发展空间，较好地解决了本地市场萎缩、消费人群不足的问题，大湾区其实是我们的出路，但现时选择在前海注册的文艺类公司还是少之又少。
提起茶文化，不少人首当其重想到内地几大茶叶产地，而原来在茶园罕有的香港，也有自己茶文化发展的独特路线，香港非茶产地，六大茶类在香港都可以见到，流派丰富、器皿繁多而各派泡茶方式複杂。同时，香港茶文化融入了西方元素，例如在茶杯的选择上非常讲究，茶碗饮普洱和清淡绿茶，细茶杯则饮铁观音等浓香茶，这与西方饮葡萄酒用不同酒杯的习惯有关。另一方面，他指出茶道也被注入香港精神，直接而实际，由于香港都市人生活节奏快，所以在饮茶习惯上撇除花巧，目标是用最短的距离和最少的动作饮到茶。
通过茶文化的传播，使香港人可以重认中华文化的宝贵内涵。这项工程结合文字媒介、影音媒介、严谨的课程、各种形式的演讲及活动，然后有系统地渗透各阶层，成功地引起社会的广泛注意，茶文化亦得以在香港扎根生长。同时亦毫不吝啬地肩负起各地茶文化交流切磋的重要任务。他坚决认为当代的茶文化必须赋予现代气息，但又绝不能背弃传统;应该从学习传统的摸索过程中，注入现代的美学思想，使之更为亲近我们的生命;热切希望融铸富有香港本土特色的茶文化传统。
作为一名来自印尼的华侨，叶教授在上世纪60年代经历了排华时代的风潮，经历过国家积弱受欺的年代，对国家的认同感尤为强烈。长期受西方教育的他曾经对中国文化认识不深，因而开始寻根之旅，偶然接触到在中国文化中有几千年历史的茶，体会到茶带出的和睦、清心等的思想，他表示：茶不仅是柴米油盐酱醋茶七件事之一，是健康饮品，更是以和为贵、家和万事兴等中国传统思想的体现，而晚辈向长辈敬茶、斟茶认错、结婚饮新抱茶等，茶背后也代表了中国人的礼节和交际方式。叶教授现在是 Tea 1 Music 唱片公司的总监，他自述做音乐也是由茶开始，从最初的传统戏曲到现时的原创广东流行音乐，他始终坚信，茶是源自生活的艺术，若无法与现代接轨便会失去生命活力，所以决心将保留下的传统精华注入现代生命，做现代古典的茶音乐。
叶教授喜爱茶与音乐，近年专注作曲填词投入音乐创作，2015 年创作了“香港第一首原创茶歌”《 一杯清茶写逍遥》。与越剧出身的何赛飞相识多年，也是因“茶”结缘;一拍即合，共同演译出这首充满韵味的原创茶歌。以后也会继续推出新的茶歌。也是他在茶文化和音乐创作两个领域的结晶。
叶惠民教授介绍称，他与何赛飞相识多年，最初因“茶”结缘。正当叶教授苦于在香港找不到合适的歌手来演绎的时候，越剧出身的何赛飞自荐上阵，没想到与叶教授一拍即合，共同演绎出这首充满韵味的茶歌，而这首《一杯清茶写逍遥》也是何赛飞个人的第一首原创流行曲。
叶惠民教授还透露，这首茶歌的诞生，总共经过了三个阶段，先是通过钢琴打好草稿，然后再通过软件进行试编并尝试加入更多民乐元素，最后才找到了何赛飞来担任主唱，诞生了最后的完成版。他告诉记者，“想写“茶歌”已经很久，以后也还会继续推出新的茶歌。”
